Torsk a’la Bacalao

Porsjoner: 2

Ingredienser:

400 g torskefilet
1 boks hermetiske hakkede tomater(gjerne med basilikum)
1 ss tomatpuré
2 sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 kvast rosmarin
1 kvast basilikum
150 g kokte poteter
god olivenolje
sitron

Framgangsmåte

Kok potetene. Hakk løken og fres den i god olivenolje sammen med rosmarinen, ha over de hermetiske tomatene og tomatpureen. La dette putre i 30 min. Smak til med olivenolje, salt, sort pepper, sukker og sitron. Vær ikke beskjeden med pepperen. Hakk basilikumen, skiv potetene og ha det oppi. Del torsken i 4 porsjoner som du legger tomatblandingen oppå. Bakes på 180 °C i 6-12 minutter.